Menu :

Histoire

Personnages

Nature

Itinéraires par région

"Valli del Latte" (vallées du lait) : ce nom simple et évocateur désigne une zone de production endémique de la vallée de la Stura, caractérisée par les activités d'élevage et de production laitière et ses dérivés. Il s'agit d'un réseau de fermes qui, au fil des décennies, ont su maintenir en vie une longue tradition méconnue de production laitière régionale. La Ligurie est généralement considérée comme une terre s'étendant vers la mer. La pêche et, surtout, la navigation sont des traditions ligures bien connues. Ses produits agricoles aux fortes particularités locales comme le basilic et le pesto sont de renommée mondiale. Mais il existe également une "troisième Ligurie" : celle de l'élevage bovin. Ce n'est pas un hasard si la région a donné le meilleur d’elle-même dans ce coin d’Italie blotti entre le Piémont et ses plaines. La "brune alpine", la principale race laitière du territoire, a en effet trouvé ici son lieu de vie idéal. Rendre visite aux agriculteurs et les écouter raconter leur histoire est une expérience des plus agréables. Cela permet de découvrir une réalité aux antipodes de la vie urbaine. Un mode de vie plus lent rythmé par les cycles de la nature, mais cependant non dénué de sacrifices. Les vaches ne partent pas en vacances ni en week-end. Mais elles donnent un lait de haute qualité que le savoir-faire de modernes éleveurs sait commercialiser sous forme de consortium, et qui permet également de déguster sur place de délicieux produits dérivés pleins de fraîcheur.

Rossiglione

GRITACCESS:

Contact :