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Poghju, Riventosa e Casanova avevano fino a sette mulini all'inizio del XIX secolo, cinque dei quali erano utilizzati per macinare cereali. Vi si lavorava il grano, ma anche le castagne. La loro forza motrice era fornita principalmente dalle acque del Misognu. Il mulino Masgiolu, che potrebbe risalire alla fine del XVIII secolo, ha una ruota orizzontale. Questo tipo di meccanismo, per la sua semplicità, permetteva la lavorazione di piccole quantità di cereali ed era adatto alla produzione di villaggio. La ruota motrice orizzontale si trova nel seminterrato a volta dell'edificio. È collegato direttamente alla macina del piano superiore tramite un albero di trasmissione verticale. L'acqua veniva alimentata attraverso un canale di bypass e forzata sulla ruota motrice, che a sua volta azionava la macina. Per remunerare il suo lavoro, il mugnaio prendeva solitamente un ventesimo del macinato (u vintesimu). U GRANU L'aumento della popolazione durante tutto il XIX secolo sull'isola portò ad un aumento della superficie coltivata a cereali, in particolare a grano (u granu). Anche i terreni poveri sono stati seminati ovunque. Il paesaggio ne porta ancora oggi le tracce, attraverso le terrazze di coltivazione (e ripe) disposte sui pendii a volte ripidi, come a Riventosa. Si praticava la rotazione biennale delle colture (il terreno veniva lasciato al pascolo un anno dopo l'altro). A Poghju, a seconda della qualità del terreno, è stato stimato che la resa del raccolto potrebbe essere di quattro bacini per un seminato (quattro bacini la bacinata). Il grano era una moneta usata per pagare i servizi del notaio, del medico, del maestro o del fabbro. IL CASTAGNO Il castagno un tempo dominava il perimetro dei villaggi. All'inizio del XIX secolo, a Riventosa si raccoglievano due varietà di castagne: la Pianella e la Campanese. Fino alla metà del XX secolo, la castagna era un alimento essenziale per la popolazione. Era la principale risorsa dopo i cereali. Il Pane di castagne si mangiava per più di metà dell'anno. Il raccolto è iniziato all'inizio di ottobre e si è concluso a metà novembre. Le castagne venivano raccolte ogni giorno ai piedi dell'albero in sporte (cesti). Potevano essere consumati freschi (arrostiti, cotti o in zuppa) o essiccati e trasformati in farina. In questo caso, erano conservati al piano superiore delle case, sopra il fucone (camino), su un pavimento a doghe (a grata). Un fuoco continuo è stato tenuto acceso per diverse settimane fino a quando non erano completamente asciutti. Una volta sgusciate, venivano poi passate al mulino per ottenere la farina.

Riventosa

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