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Una terra scolpita dalla coltivazione La terra che circonda il villaggio, ora coperta da una fitta boscaglia, è stata per secoli totalmente coltivata, piantata e percorsa dagli uomini e dalle loro mandrie. Ogni angolo di questo territorio è stato arato, ripulito e sistemato. Per migliaia di anni, i pastori hanno trasbordato da ottobre a maggio, utilizzando gli antichi sentieri che collegano la costa alle montagne dell'isola. All'inizio del XVIII secolo, gli abitanti di Auddè in Alta Rocca vennero a stabilirsi su queste pianure costiere in cerca di terra per il grano e rifondarono Monaccia. Secondo la tradizione orale, i loro antenati erano stati cacciati alla fine del Medioevo da conflitti, razzie e malaria. Si scontrarono allora con i Bonifazi il cui territorio si estendeva fino a Roccapina. Campi di grano, muri, muri di contenimento, orii, conservano la memoria di queste culture che hanno scolpito e modellato il territorio. Gli olivi, innestati su piante selvatiche, che si possono ancora trovare lungo la strada, producevano un olio prezioso. La vite ha avuto un ruolo importante nell'economia locale. Nel XIX secolo, migliaia di querce da sughero (Quercus Suber) sono state piantate in Corsica. L'estrazione del sughero è decollata notevolmente. La sua corteccia spessa, impermeabile e isolante era molto ricercata, soprattutto per fare tappi di sughero. Estrazione del sughero Il sughero viene estratto in maggio, quando la linfa sale, per non rimuovere la matrice, che ucciderebbe la pianta e danneggerebbe la produzione. Lavoravamo fino a metà agosto perché dopo questo periodo la linfa non sale più. È necessario piantare l'ascia nel sughero e stenderla in modo che la corteccia si apra, poi fare una corona e spaccare fino al piede. Il "masciu" è il sughero che non è mai stato estratto, si chiama anche "u catarcionu", è una cattiva quercia da sughero che sarà pressata. La prima crescita è fatta di "catarcionu". Dopo nove anni il sughero buono può essere estratto di nuovo. Più il sughero invecchia, più diventa raffinato, più la sua consistenza diventa densa e viene usato per fare i tappi di sughero. La "cavalchina" è una quercia da sughero con molti grandi rami, in piena forza può produrre molto sughero, a volte fino a un quintale. C'erano due scaricatori che separavano il sughero dal tronco e stivatori che lo trasportavano e lo ammucchiavano. Poi l'hanno caricato sui muli. C'era una fabbrica a Purti Vechju che lo comprava, altrimenti veniva mandato in Sardegna. Il sughero più bello veniva estratto sulle colline o nella foresta, su terreni poveri. Si usavano asce speciali, che avevano sia una lama che un martello per colpire, in modo che si poteva dare un colpo d'ascia e uno di martello. Le asce più belle sono state fabbricate a Sartene.

Monacia-d'Aullène

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